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3、鱼头火锅
是四川前几年盛行的鱼类火锅。吃法是焚烧涮菜粘油碟食之。特征是汤色红亮、渣少清新、香味*特、麻辣适中、十分开胃。其前景在大城市次之。味型为中度酸辣味。属涮锅类。
4、炝锅鱼
因制作办法而得名。吃法是食完鱼后焚烧涮菜。首要盛行于西北区域。特征是辣椒香味**、麻辣**、鱼肉滑嫩、锅底粉条插味新颖。其前景可同东北盛行的水煮鱼比美。味型为煳辣麻香型。属干锅类。
5、泡萝卜鱼火锅
以四川泡菜为主料。吃法是焚烧煮鱼涮菜。是四川较为盛行的鱼类火锅。特征是麻辣轻淡可随意调整、泡菜酸味浓郁、喝汤还有一翻味道、开胃力较强。其前景在外省有较强月竞赛力。味型为酸汤味。汤锅类。
6、糊辣鱼
因辣椒制煳而得名。吃法是焚烧涮菜蘸碟食之。首要盛行于云南等地。特征是辣椒糊香味浓烈共同、没有人工添香的感觉。其前景可顺便试销。味型为煳辣味。属涮锅类。
7、蕃茄鱼
以蕃茄为主作配料而得名。是鱼类火锅中的清汤娇娇者。特征是锅型漂亮、美味共同、酸得**、可微辣也可不辣、特别合适口味清淡者。味型为清淡味。属涮锅类。
8、香辣鸡
是本中心自创锅品。吃法是食后焚烧加汤涮菜。特征是干香纯厚、麻辣**、特征分明、不择鸡种、酌酒。是专业鸡店不行短少的锅品。其买点力强。味型为香辣味。属干锅类。
9、芋儿鸡
是绕鸡公火锅的一个枝流。吃法是食后焚烧涮菜。特征是鲜香迷人、鸡肉脆嫩、芋儿软滑、调料碗共同、在四川较为盛行。商场竞赛力强。味型为麻辣味。属冷锅类。
10、竹筒鸡
因运用的贵州竹笋大而脆而得名。曾*四川全省。吃法是食后焚烧涮菜。特征是笋子脆嫩、烟熏浓列、泡菜酸味**、肉鲜开胃、锅形漂亮。商场竞赛力特强。味型为酸辣味。属冷锅类。
67、鲜椒鱼头
是四川本年盛行的新锅品.属汤锅类,吃法上焚烧刷菜食(也能够先食之后焚烧刷菜).特征是汤色清泽,锅型漂亮,喝汤刷菜间之,口感共同.商场潜力较大。涮锅类。
68、仔姜鸡
仔姜类是当今四川火锅的新品,首要在成都刚起步.属冷锅类.吃法有两种.特征是肉质新鲜,仔姜味突,辣感异乎寻常.味型为微酸辣香味型。冷锅类。
69、仔姜兔
仔姜是共同的新品类型火锅的主料,是本年四川的新品火锅之一.吃法可多样.特征孝兔腥味少,肉质新鲜.口感共同。冷锅类。
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